A la fois fraîche et gourmande, cette salade créée par Pierre, est idéale pour accompagner vos repas ensoleillés ! Ingrédients 200gr de fenouil/curcuma bien égoutté et retaillé en tartare assez fin le zeste et le jus de 1/2 citron jaune 1 pincée de sel 7 tours de moulin d’un bon poivre noir 1 cuillère a café de jus de gingembre …
On parle de nous dans le Nest du mois d’octobre !
Michel Verlinden (texte) et Frédéric Raevens (photos) vous proposent une très belle immersion dans l’intimité d’Itinéraire Bis Gourmand. N’hésitez pas à le lire, c’est joliment écrit ! Article paru dans le Nest (Hors série Femmes d’aujourd’hui) Octobre 2019.
Nos produits lactofermentés : la collection 2017, part I
Cher lecteur fin mangeur, nous Itinéraire Bis Gourmand, sommes fiers & heureux de te présenter nos premiers produits lactofermentés disponibles sur le marché. Un grand classique : le chou-blanc & carotte Même s’il n’est pas sans rappeler la choucroute alsacienne, il dispose d’un caractère singulier. Le chou ici massé au sel, conserve une texture croquante alors que les copeaux de …
Petit, tout petit précis, de lactofermentation
Depuis peu, nous avons mis sur le marché quelques-uns de nos produits lactofermentés. Pourquoi aimons-nous les produits lactofermentés ? Je te propose ici lecteur, de te l’expliquer en 6 points : La lactofermentation c’est la méthode de conservation la plus ancienne au monde. La lactofermentation c’est de l’eau et du sel rien de plus. Ici pas besoin de cuisson ni …