Salade estivale & gourmande de fenouil & curcuma

Emilie Se délecter, Se réenchanter, Se réinventer Leave a Comment

A la fois fraîche et gourmande, cette salade créée par Pierre, est idéale pour accompagner vos repas ensoleillés ! Ingrédients 200gr de fenouil/curcuma bien égoutté et retaillé en tartare assez fin le zeste et le jus de 1/2 citron jaune 1 pincée de sel 7 tours de moulin d’un bon poivre noir 1 cuillère a café de jus de gingembre …

Nos produits lactofermentés : la collection 2017, part I

Emilie Conserver, Se réenchanter Leave a Comment

Cher lecteur fin mangeur, nous Itinéraire Bis Gourmand, sommes fiers & heureux de te présenter nos premiers produits lactofermentés disponibles sur le marché. Un grand classique : le chou-blanc & carotte Même s’il n’est pas sans rappeler la choucroute alsacienne, il dispose d’un caractère singulier. Le chou ici massé au sel, conserve une texture croquante alors que les copeaux de …

Petit, tout petit précis, de lactofermentation

Emilie Conserver, Se réenchanter Leave a Comment

Depuis peu, nous avons mis sur le marché quelques-uns de nos produits lactofermentés. Pourquoi aimons-nous les produits lactofermentés ? Je te propose ici  lecteur, de te l’expliquer en 6 points : La lactofermentation c’est la méthode de conservation la plus ancienne au monde. La lactofermentation c’est de l’eau et du sel rien de plus. Ici pas besoin de cuisson ni …