La salade de carottes aux zestes d’orange selon le Dolma restaurant

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Je te propose ici lecteur une recette de salade de carottes lactofermentées et zestées d’orange, élaborée par Vincent, chef du Dolma restaurant végétarien à Ixelles. Aux vues des chaleurs annoncées, celle-ci se révélera particulièrement rafraîchissante en accompagnement de grillades, qu’elles soient veggies ou non. Les ingrédients Du sirop d’érable De l’huile d’olive extra vierge Un peu de persil haché Un …

Nos produits lactofermentés : la collection 2017, part I

Emilie Conserver, Se réenchanter 0 Comments

Cher lecteur fin mangeur, nous Itinéraire Bis Gourmand, sommes fiers & heureux de te présenter nos premiers produits lactofermentés disponibles sur le marché. Un grand classique : le chou-blanc & carotte Même s’il n’est pas sans rappeler la choucroute alsacienne, il dispose d’un caractère singulier. Le chou ici massé au sel, conserve une texture croquante alors que les copeaux de …

La salade de chou-blanc et carottes & bergamote lactofermentés

Emilie Se réinventer 1 Comment

Les ingrédients 1 bocal de carottes & bergamote lactofermentées 1 bocal de chou-blanc & carottes lactofermentés une bonne pincée de muscovado (sucre de canne pur) 1 càs de jus de citron 1 càs de sauce soja (pas trop brune) le zeste d’une orange du persil hâché de la coriandre effeuillée de l’huile de noix de l’huile d’olive du poivre du …