Ingrédients
1 bocal de chou vert ou blanc fermenté avec des carottes
Quelques herbes (coriandre, ciboulette, mizuna)
1 citron Sauce soja
Un peu d’huile de sésame toastée
Huile d’olive
Poivre du moulin
Huile neutre
Préparation
Prélever la quantité désirée de chou fermenté et l’égoutter.
Mélanger ensuite l’huile d’olive, la sauce soja, l’huile de sésame et un peu de jus de citron.
Verser sur le chou, ajouter les herbes et mélanger.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Astuce : Vous pouvez ajouter un peu d’algue de type kombu ou persil de mer et/ou quelques graines de sésame toastées.