Nos produits lactofermentés : la collection 2017, part I

Emilie Conserver, Se réenchanter 0 Comments

Cher lecteur fin mangeur, nous Itinéraire Bis Gourmand, sommes fiers & heureux de te présenter nos premiers produits lactofermentés disponibles sur le marché. Un grand classique : le chou-blanc & carotte Même s’il n’est pas sans rappeler la choucroute alsacienne, il dispose d’un caractère singulier. Le chou ici massé au sel, conserve une texture croquante alors que les copeaux de …

La salade de blé & betterave rouge fermentée

Emilie Se réinventer 0 Comments

Ingrédients : 1 bocal de betterave rouge & carotte lactofermentées 1 poignée de mâche Quelques feuilles de cerfeuil frais Quelques feuilles de persil plat Quelques cerneaux de noix 1 petite échalote finement ciselée 3 càs de vinaigre de cidre Huile neutre Poivre du moulin La préparation : Mélanger l’échalote avec le vinaigre de cidre et laisser confire 5 mn. Mélanger …